Torta de tres chocolates

Hai máis fotos en picasa



Ingredientes:
-150 gr de chocolate negro
-150 gr de chococolate con leite
-150 gr de chocolate branco
-150 gr de azucre
-750 ml. de nata
-750 ml. de leite
-90 gr de xelatina neutra
-whisky ou ron, (opcional e na cantidade que se queira, pero non máis de 20 gr. por cada chocolate)
-unha base de bizcoito, calda, ron ou whisky adicionais


Elaboración:

1. Colocar a base de bizcoito no fondo dun molde desmoldable e calar con calda, licor, whisky ou ron.

2. Poñer no vaso o chocolate negro, 50 gr. de azúcre, 250 ml de nata e 250 ml de leite. Programar 7 minutos, a 90º, velocidade 5. Cando queden uns segundos, engadir 30 gr. de xelatina. Verter sobre a base de bizcoito e deixar callar uns minutos na neveira.

3. Poñer no vaso o chocolate con leite, 50 gr. de azúcre, 250 ml de nata e 250 ml de leite. Programar 7 minutos, a 90º, velocidade 5. Cando queden uns segundos, engadir 30 gr. de xelatina. Verter sobre a capa de chocolate negro e deixar callar uns minutos na neveira.

4. Poñer no vaso o chocolate con leite, 50 gr. de azúcre, 250 ml de nata e 250 ml de leite. Programar 7 minutos, a 90º, velocidade 5. Cando queden uns segundos, engadir 30 gr. de xelatina. Verter sobre a a capa de chocolate con leite e deixar callar unha hora na neveira.

5. Meter no conxelador 6 ou 8 horas e sacar dúas horas antes de servir. Para desmoldar, mollar un pano en auga ben quente e poñer ó redor do molde uns minutos. Retirar o aro e servir na base do molde. Pódese decorar cunhas follas de chocolate branco e negro, ou con cacao en pó, ou con flores de nata, crema de chocolate, etc.

Nota: Esta torta pódese facer tamén sen emprega-la thermomix: Trocear o chocolate nun recipiente fondo. Poñer a ferver a nata con 200 ml leite e o azucre. Mentres, desfacer a xelatina en 50 ml. de leite tépedo. Cando ferva a nata, botala sobre o chocolate e remexer seguido ata que se desfaga completamente. Engadir a xelatina e disolver na crema de chocolate. Verter sobre a base de bizcoito. Co resto dos chocolates, proceder do mesmo xeito.